Крем карамель

Здравствуйте, друзья!

Продолжаем путешествовать с вами по волнам болгарской кухни. В этот раз будем готовить один из самых любимых болгарами десертов 

Крем карамель. 

Этот крем может приготовить каждый, необходимо только свежее молоко, яйца, сахар и немного свободного времени.

Продукты: молоко - 1 литр, 6 яиц, 6 ст. ложек сахара, пакетик ванили, 0,5 чашки (чашка вместимостью 200 г) сахара для карамели.

Приготовление: Разбейте яйца с сахаром и прибавьте молоко и ваниль. Поджарьте сахар с небольшим количеством воды (1 ст.л) и налейте эту карамель в маленькие формы / чашки. Быстро распределите ее по дну и стенкам формочки и залейте яично-молочной смесью. Поставьте формочки в противень с водой (вода должна доходить до середины формочек) и пеките в духовке при  температуре 150 С  до готовности (45-55 минут).

Вода в противне не должна закипать, т.к. в этом случае в креме появятся пузырьки воздуха - "поры". Поэтому при закипании, добавляйте холодную воду.

Крем оставляете охлаждаться в формочках и перед подачей - переворачиваете и сервируете в блюдце, на которое по желанию можно положить какие-нибудь плоды или варенье, в зависимости от сезона.

Варианты: можно испечь крем карамель в большой посуде, на дно которой, прямо в карамель, выложить тонко нарезанную сдобную булочку или кусочки бисквита и после этого залить яично-молочной смесью.

Приятного аппетита!