Я отдыхаю ...

Дорогие друзья!
До конца февраля я не смогу писать в мой блог. Извините меня! До встречи в марте!

Болгарская кухня. Панированный сыр или брынза

Здравствуйте, друзья!

Давайте сегодня приготовим с вами сыр / брынзу в панировке! На мой вкус - очень приятно!

Панированный сыр/брынза

Продукты: 500 г сыра или брынзы, 3 яйца, 150 г муки, растительное масло для жарки, панировочные сухари, веточки петрушки

Приготовление: Твердый сыр хороших сортов нарезать на куски толщиной 1,5-2 см и положить его в морозилку на пол-часа (к брынзе это не относится!). Муку смешать со 100мл  холодной воды и щепоткой соли до получения гладкой кашицы.  Отдельно разбить венчиком яйца. Сыр или брынзу погружаем сначала в сосуд с холодной водой, потом в мучную кашу, после этого - во взбитые яйца и сухари. Жарим сразу же в согретом масле со всех сторон, после чего отцеживаем от лишнего жира на салфетке. Если останется панировка, можно панировать и поджарить петрушку, получится вкусная хрустящая веточка.

Сервируем сыр/брынзу горячими с гарниром в виде салата по сезону или с жаренной картошкой.
Можно вместо воды использовать пиво.

Приятного аппетита!

"Золотой" Златю Бояджиев

Здравствуйте, друзья!

Автопортрет художника

Сегодня я познакомлю вас с одним из ярчайших болгарских художников ХХ века - Златю Бояджиевым.

Златю Бояджиев (1903 - 1976) родился в г. Брезово (Пловдивская обл.). Окончив Национальную художественную академию в Софии художник переезжает в Пловдив и рисует в основном пасторальные картины деревенского быта.
В 1951 г. Златю Бояджиев пережил тяжелый инсульт, в результате которого правая половина его тела была полностью парализована. Десять дней художник находился на границе между жизнью и смертью, но постепенно он пришел в себя и верный своему работохолизму, начал писать левой рукой. Не каждому под силу этот подвиг. Прошло несколько лет, прежде чем он усовершенствовал свою технику. Он создал новый стиль и полностью поменял свою концепцию рисования. 
В начале 1968 года с помощью своего сына Георгия (тоже художника) он организовывает выставку своих новых картин. Впечатление от выставки настолько ошеломляющее, что пресса в отзывах впервые употребила словосочетание "золотой" Златю.

Брезовские пастухи

На ниве*

Первый период  отличается класси-ческой манерой композиции сцен сюжета. В этот период Златю Бояджиев создает самые ценные полотна, которые находятся в больших государственных музеях: "Брезовские пастухи" (1941), "На ниве" (1943),* "Свинарка" (1945), "Бригадиры" (1947) и др. Портреты Бояджиева отличаются строгим рисунком и глубоким проникновением в характер объекта: "Портрет отца художника" (1940), "Мать художника" (1940), "Семейный портрет" (1941) и множество др.

Две свадьбы

К бойне

Во втором периоде Зл. Бояджиев создал сотни композиций, портретов и пейзажей полных экспрессии и драматизма. Некоторые его картины привлекают сюжетом, другие населены странными образами, скрывающими в себе какой-то символический смысл: "Село Брезово" (1959), "К бойне".

Портрет Тодора Живкова

Признанием таланта художника является его награждение Звездой Героя Социалистического труда и наградой "Владимир Димитров-Мастер". 
Больше всего картин Бояджиева (71) находятся в галерее, названной его именем, в Старом Пловдиве.

Цыганка

После 1989 г. картины Златю Бояджиева становятся манией коллекционеров. Говорят, что в районе Пловдива находится целая фабрика, производящая фальсификации его картин. Чаще всего это картины второго периода, т.к. художественное мастерство первого - просто недостижимо для фальсификаторов.

* - обратите внимание на собаку, изображенную на картине - это известная болгарская порода - каракачанская овчарка.