Болгарская кухня. Варенье из айвы

Здравствуйте, друзья!

Давно я не писала сюда, но это не значит, что я бездельничала. Просто я занята добыванием средств к существованию. А на этом блоге я ничего не зарабатываю, я просто отдыхаю душой.

В сентябре в Болгарии было много праздников, но о них я писала в прошлые годы и если захотите, можете опять перечитать мои посты.

6 сентября - Соединение Болгарии

15 сентября- Первый учебный день (в этом году он праздновался 17-го)

22 сентября - День независимости

А сегодня я опять приглашаю вас достойно подготовиться к зиме и сварить еще и варенье из айвы (кстати, айва на болгарском - дюля);))

Варенье из айвы

Продукты: 3 кг айвы, 3 кг сахара, 1,5 л воды, 3 ч.ложки лимонной кислоты.

Приготовление: Хорошо созревшую айву почистить от внешней кожицы и натереть на крупной терке. Из воды и захара сварить концентрированный сироп , добавить айву и варить, пока не загустеет. Положить лимонную кислоту, варить еще 2-3 минуты. Горячим разливаем по чистым баночкам, которые закрываем и переворачиваем вверх дном. Хорошее варенье должно быть янтарно желтого цвета.

Желе из айвы

Продукты: Айва, сахар, вода, лимонная кислота.

Приготовление: Айву нарезать на куски вместе с семенами и залить водой. Варить 30-40 минут, потом процедить через марлю. Полученную жидкость измерить и на каждый литр добавить 400 - 600 г сахара. Поставить на печку и уварить наполовину, время от времени убирая пену. За 5 минут до конца на каждый литр жидкости до варки добавить 1 ч.л. лимонной кислоты. Горячим наливаем в баночки и переворачиваем их.

Сваренную айву можно использовать для варенья или компота.
Приятного аппетита!

Болгарская кухня. Варенье из персиков

Здравствуйте, друзья!

Давайте варить варенье из персиков! Вот вам на выбор несколько рецептов.

Варенье из персиков І

Продукты: Персики 1 кг, сахар 1 кг, 2чашки вода (чашка 0,200мл), 1 ч.л. лимонной кислоты.

Способ приготовления: Если персики не достаточно твердые, можно залить их на 1-2 часа известковой водой. Разделить персик на 2 части,  выбросить косточку и вырезать  красную часть возле нее. Бросить плоды на несколько минут в кипящую воду, охладить и почистить кожицу. Нарезать на дольки или на кубики. Помыть холодной водой. Приготовить сахарный сироп, положить в него персики и варить вначале на слабом огне, потом на сильном пока не достигнет желанной густоты. За 2-3 минуты до окончания варки прибавить лимонную кислоту. Еще горячим рассыпать по баночкам, закрыть и перевернуть банку вверх дном.

Попробуйте это варенье с кислым молоком.

Варенье из персиков в духовке

Посмотрите мой пост "Варенье из слив". Меняете слово "сливы" на "персики" и готовите.

 Конфитюр из персиков с орехами

Продукты: персики 2,5 кг, сахар 1 кг,  лимонная кислота 1ст.л., грецкие орехи 250 г
Приготовление: Персики помыть, почистить кожицу и нарезать на 4 дольки. Посыпать плоды сахаром и оставить на 7 часов. После этого поставить на огонь и варить 10 минут. Оставить на 3-4 часа, после доварить до необходимой густоты. Перед выключением печки добавить орехи и лимонную кислоту. Горячим распределить по банкам, закрыть герметически и банки перевернуть вверх дном.

Варенье из персиков (абрикос, слив) в хлебопечке

Если у вас есть машина для приготовления домашнего хлеба, можно сделать в ней очень вкусное варенье. Эти продукты для машинки на 1,3 кг хлеба.
Продукты: 1,2 кг плодов без косточек, 750 г сахара, 40 г пектина в порошке, 1/2 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление: Плоды нарезать на кусочки, положить в хлебопечку, засыпать сахаром, потом высыпать пектин и сверху - лимонную кислоту.. Включить программу для приготовления мармелада/варенья и пойти смотреть телевизор или читать книжку. Через 1 час и 20 минут пересыпать готовое варенье в баночки и закрыв их, перевернуть. Оставить в таком виде до полного остывания. Все!

Приятного аппетита!

Тончо Русев - маэстро болгарской эстрады

Здравствуйте, друзья!

Сегодня на нашей страничке опять музыкальная тема. Может быть вы не знаете о композиторе Тончо Русеве, но вряд ли вы не слышали песни "Телефонная любовь", которую исполняет Васил Найденов, или "Может быть" (группа "Сигнал"), или "Ярмарки" (исп. Лили Иванова). Как вы и догадались, эти песни написал Тончо Русев.

Болгарский музыкант и композитор Тончо Русев родился 20 апреля 1932 г. в г. Бургас в семье железнодорожника. С детства мальчик проявил музыкальные наклонности и его отец, который сам играл на аккордеоне и мандолине, продал часы, чтобы купить сыну тромпет. После окончания школы Тончо идет работать на завод, где создает группу духовой музыки из 60-ти человек. Позже его игру на тромпете услышал один из самых лучших музыкантов в Бургасе и посоветовал юноше не терять время, изучая индустриальную химию, а развиваться в музыкальном поприще. В 1955 г. Тончо Русев окончил Музыкальную академию по классу тромпета и начал работать оркестрантом в симфонических оркестрах Бургаса, Перника и Софийской оперы.

Тончо Русев написал за сорок с лишним лет более 1000 песен, которые мгновенно превращались в эстрадные шлягеры. Особенно тесно композитор работал с такими болгарскими певцами, как Лили Иванова, Васил Найденов, Катя Филипова и др. Его песни поют и иностранные исполнители: София Ротару, Филипп Киркоров, Дагмар Фредерик, Фара Мария и др. Он автор многих детских песен, музыки к музыкальным спектаклям и фильмам (музыка к фильму "Юлия Вревская", "Тайфуны с нежными именами" и др.). Его песни получали множество наград на музыкальных конкурсах в Болгарии ("Золотой Орфей", "Мелодия года") и за границей. В 2007 г он получает орден "Стара планина" за исключительный вклад в культуру Болгарии. 

Но все это только слова. Пусть о композиторе Тончо Русеве лучше расскажут  его песни.

"Разве ты не сон?" в исполнении Лили Ивановой:

Песня "Незабываемое" в исполнении замечательной болгарской эстрадной певицы Кати Филиповой. К сожалению в этом году она ушла из жизни. Я обязательно напишу о ней в одной из своих следующих заметок. Эту песню исполнял на "Золотом Орфее" и Филипп Киркоров - большой друг Тончо Русева:

"Обними меня" - исполняет дуэт "Ритон" - запись сделана на концерте "30 лет "Ритону":

"Ночь над городом" - исполняет группа "Тоника" ("Домино"):

И моя любимая песня "Теплый дождь" в исполнении Сильвии Кацаровой солистки группы LZ:

В апреле этого года Тончо Русеву исполнилось 80 лет, он полон сил и творческих планов. Давайте пожелаем ему крепкого здоровья и еще много хороших песен!

Система здравоохранения в Болгарии

Здравствуйте, друзья!

Сегодня вкратце хочу ознакомить вас с системой здравоохранения в Болгарии. Это огромная тема и вряд ли я  смогу полностью охватить ее в данной публикации. Моя цель - только  в общих линиях дать представление о здравоохранительной системе для читателей моего блога, которые собираются переехать сюда на ПМЖ и тем, кто просто интересуется этой темой.

В мире функционируют 4 системы здравоохранения:

- Бевиридж (Англия и скандинавские страны);

- Семашко (характерная для бывших социалистических стран);

- Бисмарк (Германия, Австрия, Франция, Болгария и др.)

- Кеннеди (США и богатые страны, такие как Швейцария и др.)

Что можно сказать о системе здравоохранения в Болгарии? Медицинская помощь здесь, как и во всем мире делится на внебольничную (амбулаторную) и больничную. Внебольничная медицинская помощь обеспечивается общепрактикующими врачами (GP - от англ. general practitioner) и специалистами. Каждый, кто платит обязательные страховые медицинские взносы имеет право выбрать GP ( а в конце каждого года сменить его, если хочет).

Задачей GP является осмотр записанных к нему пациентов. За каждое посещение GP пациент платит таксу в размере 1% от минимальной заработной платы (в данный момент - около 1 евро). Предназначением этой таксы является ограничение ненужных посещений врача пациентом. Некоторые группы освобождены от этой оплаты - дети до 18 лет, больные с тяжелыми хроническими заболеваниями и т.д.

Доходы личных врачей (GP) выплачиваются из Национальной кассы медицинского страхования (НЗОК) и зависят от числа записавшихся к врачу пациентов. Личный врач старается решить проблему пациента с самого начала, он оценивает, нуждается ли больной в посещении специалиста и лечении в больнице. Личным врачам каждый месяц выдаются талоны к врачам-специалистам, которые зависят от числа больных и их заболеваний. Если у GP кончились талоны, у пациента есть 2 возможности: или ждать следующий месяц, или пойти к врачу на частный прием и заплатить гораздо большую сумму. При спешных случаях больных принимают на лечение независимо от того есть у него направление от GP, или такового нет.

Больницы являются самым важным элементом структуры здравоохранения в любом государстве. Здесь действуют так называемые "больничные пути". Это алгоритм лечения определенного заболевания. Каждый "больничный путь" оплачивается Национальной кассой медицинского страхования (НЗОК) и включает в себя стоимость врачебного труда, лекарств, необходимый комплект исследований, материалов и др. больничных расходов. Чаще всего стоимость "больничного пути" не может полностью оплатить реальные расходы на лечение и в некоторых больницах от больных требуют, чтобы они купили дополнительные лекарства или материалы, приносили в больницу свое белье и т.д.

Стоматология тоже является важным элементом здравоохранения. Стоматологическая внебольничная помощь обеспечивается общепрактикующими стоматологами и стоматологами - специалистами. НЗОК оплачивает часть (около 10 %) минимальной деятельности - осмотр, лечение кариеса и удаление зуба с обезболиванием. Остальные процедуры оплачиваются самим пациентом. Некоторые процедуры для детей - полностью бесплатные.