С праздником Рождества Христова!

Рождество Христово.

Икона  1870 г. в церкви в с. Срем около города Тополовград.

Сохраняется в Националном историческом музее в Софии.

Подготовка к Рождеству. Утка фаршированная голубцами

Здравствуйте, друзья!

Осталось 2 дня до светлого праздника Рождества Христова! Как я люблю эту праздничную суету, украшенные улицы и дома, подарки и трапезу по всем правилам и обычаям. В прошлом году я уже писала о том, как в Болгарии встречают Рождество (или Коледу), писала о том, как приготовить рождественскую индюшку. Поскольку у меня сегодня еще много дел, напишу о том, как приготовить праздничную утку, а о постных блюдах вы почитаете сами ( перец фаршированный рисом и грибами, боб яхния, салат "Ропотамо" и др. ).

Утка фаршированная голубцами

Продукты: 1 утка, кислая капуста, мед, соевый соус, 2 картофелины

Для голубцов: Виноградные листья, рис, морковь, лук, чабрец, черный перец, красный перец, томатное пюре.

Способ приготовления: Предварительно смазываем утку красным перцем и солью. Голубцы готовим обычным способом: жарим лук с морковкой, красным перцем и томатным пюре, кладем рис, доливаем немного воды и на слабом огне оставляем, пока не сварится рис. Скручиваем по возможности самые маленькие голубцы и заполняем ими утку. Спереди и сзади тушки вместо крышки заталкиваем по одной очищенной картофелине. 

Фаршированную таким образом утку кладем на противень, покрываем фольгой и печем при температуре 180 градусов 1,5 - 2 часа. Убираем фольгу и печем еще 0,5 часов. После этого смазываем утку медом и соевым соусом, укладываем вокруг нее кислую капусту (она вберет в себя весь образовавшийся жир) и опять возвращаем утку в духовку еще на 30 минут. Она должна получиться с золотой кожицей, в таком виде утка готова для вашей праздничной трапезы.

Приятного аппетита!

Вот несколько советов обработки уток:

1. Чтобы устранить оставшиеся после перья, используйте пинцет.

2. Чтобы максимально освободиться от жира, нарежьте кожу утки на квадраты перед тем, как положить ее в духовку.

3. Перед готовкой утки, нужно отрезать железы, расположенные с двух сторон около задней части. В противном случае они придадут блюду неприятный сильный запах.

Паша Христова - Болгарская фестивальная певица

 Здравствуйте, друзья!

Сорок лет назад погибла талантливая болгарская эстрадная певица 60-70 годов прошлого столетия - Паша Христова. Ее удостоили звания заслуженной артистки посмертно, а песня в ее исполнении "Одна болгарская роза" была объявлена в Болгарии песней века. Послушайте ее:

Паша Христова родилась в Софии в 1946 г. Ее трудовая карьера началась с профессии чертежницы, позже она окончила Школу для эстрадных певцов и стала солисткой Ансамбля строительных войск. Ее первым успехом была победа на Фестивале песни в Сочи в 1967 г. Позже она становится победителем многих международных конкурсов. В 1970 г Паша Христова получает первую награду на конкурсе "Золотой Орфей" за песню "Одна болгарская роза" и высшую награду  за исполнение песни "Повей, ветре":

За 5 лет своего творчества Паша Христова записала около 60 песен. Это баллады, фольклорные песни, джазовые пьесы и др. Ее специфический голос с огромным диапазоном и ее способность импровизировать позволял ей получать многочисленные награды на болгарских и международных конкурсах. Ее стали называть "фестивальной певицей". Вот еще одна песня Паши "Останься" :

21 декабря 1971 г. Паша Христова вместе с оркестром "София", Марией Нейковой, Борисом Годжуновым (о них мне еще предстоит написать) и другими певцами вылетает в Алжир на празднование дней болгарской культуры. Самолет Ил-18, на котором летели артисты только что вышел из ремонта, который явно не был качественным. При взлете появился сильный боковой ветер и самолет поднявшись только на 30 метров, падает на крыло, его корпус ломается как спичечный коробок на 2 части, один из двигателей отрывается и самолет воспламеняется. Из 72-х пассажиров, погибли 32, в их числе и Паша Христова.

По поводу 50-летия Болгарского национального телевидения (БНТ) на специальном сайте были объявлены 50 любимых болгарских песен. Первое место среди них опять заняла "Одна болгарская роза", которая на самом деле до сих пор является любимой песней нескольких поколений болгар.

В 1972 г. появляется песня "Птица" с подзаголовком "В память о Паше Христовой". Исполняет ее Лили Иванова:

134 годовщина освобождения Плевена

Здравствуйте, друзья!

Сегодня, 10 декабря исполняется 134 года со дня освобождения Плевена от турков.

В 1977 г. русская армия заняла Плевен, что имело решающее значение для исхода Русско-турецкой войны (1877 - 1878 г.).

События развивались следующим образом. В город прибыл Западный турецкий отряд под руководством Осман паши (тот самый, которого победил Суворов под Измаилом). Пять месяцев они держали осаду Плевена, которую организовал генерал инженерных войск Эдуард Тотлебен. После нескольких ожесточенных сражений русские солдаты успели закрыть путь, по которому в город поступали продукты и уже в начале декабря турецкие войска в Плевене находились на грани истощения. 

10 декабря Осман паша делает последнюю попытку атаковать русские военные части, но получает отпор, его войско разгромлено, а он ранен и чтобы спасти жизнь своим солдатам он отдает приказ прекратить стрельбу и поднять белое знамя, после чего передает свою саблю русскому генералу Ганецкому.

В Плевене раненный Осман паша был принят лично императором Александром ІІ, который возвращает саблю турецкому командующему в знак уважения к проявленной самоотверженности и воинской доблести. После чего Осман паша был интернирован в Харьков. Русский военный корреспондент Василий Немирович-Данченко писал: "Гул салютующих орудий слился с криками 120 000 солдат, празднующих свою победу... шапки летели вверх, широко раскрывались руки, сотворяющие крестное знамение и в первый раз со дня начала осады Плевен весело дышал измученной грудью труженика-солдата".

Именно этот исторический момент возврата сабли Осману паше был исторически восстановлен сегодня в Плевене в честь Дня признательности граждан Плевена к погибшим за освобождение города.

Целую неделю в городе были организован ряд событий, посвященных 134 годовщине освобождения Плевны. Директор Плевенского исторического музея сказал по поводу праздника: "Эти музеи и памятники в Плевене всегда будут краеугольным камнем в отношениях между Болгарией и Россией... 10 декабря празднуется в Плевене независимо от политического спектра и пристрастий руководства города. Этот день отмечается достойно, официальной церемонией, на которой присутствуют руководители Болгарии, представители дипломатических миссий стран - участников Русско -Турецкой войны, другие официальные гости. Сегодня  в Плевене были открыты выставки, представлены новые книги, организованы концерты. Этот день плевенчане празднуют с истинной радостью".