Болгарская кухня. Что такое "Туршия"?

Здравствуйте, друзья!

Осень... В магазинах и на базарах продается много овощей и фруктов. Приближается зима и какой-то таинственный  инстинкт заставляет нас запасаться... Даже сейчас, когда в магазинах круглый год можно купить все, что хотите, в каждом доме готовят всякие виды заготовок на зиму по какому-нибудь старому и проверенному рецепту. В Болгарии этот процесс получил небывалое развитие. Ну нельзя купить в магазине такую вкусную лютеницу, маринованные огурчики или другую консервированную продукцию, какую можно сделать дома по личному вкусу.

Короче, в нескольких публикациях я поделюсь  с вами самыми вкусными и проверенными болгарскими рецептами консервирования. А самый близкий перевод болгарского слова "туршия" - это соленье.

Царская туршия І вид

Продукты: морковь, цветная капуста, перец, сельдерей, чеснок в любом соотношении.

Маринад для 3-литровой банки: 250 мл винного уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки меда, 3 ст. ложки соли, 10-15 горошин душистого и горького перца, 4 таблетки самого обыкновенного аспирина.

Приготовление: Моем и очищаем овощи. Перец - он должен быть толстостенным, без острого кончика - режем на 8 частей. Морковь режем кружочками, цветную капусту разрываем на розетки, зелень сельдерея используем как венок, завершающий наполнение банки. Смешиваем овощи и плотно заполняем ими 3-литровую банку.

В большой кастрюле смешиваем соль, сахар, мед, уксус, аспирин и воду,  заливаем банку до самого верха, закатываем и оставляем сначала крышкой вниз. На следующий день переворачиваем банку, потом еще несколько раз меняем положение банки, после чего убираем туршию в холодное место.
Приятного аппетита!

Встреча русофилов на озере Копринка

Здравствуйте, друзья!

"Копринка" в переводе с болгарского шелк, шелковистый. Это имя искусственного озера, которое находится в Долине роз на расстоянии 7 км от города Казанлык. Его длина 20 км, а основное предназначение промышленное водоснабжение и производство электроэнергии. Его строительство было завершено в 1955 году. А во время строительства были произведены раскопки и подробно изучен фракийский город Севтополис.

По установившейся семилетней традиции, каждый год в сентябре здесь собираются русофилы со всей Болгарии - люди, работающие в СССР, студенты, окончившие советские ВУЗы, русскоязычное население, живущее в Болгарии и т.д. и т.п.

Здесь поют песни на русском языке, танцуют танцы народов  СССР, продаются книги, диски, сувениры с российской тематикой и вообще - здесь общаются единомышленники!

Кроме организованных развлечений на этих встречах решаются проблемы русскоязычных граждан, обсуждаются будущие планы, принимаются важные решения.

В этом году, например, была остро поставлена проблема о визах российских граждан, приезжающих в Болгарию и создание Российского университета в Болгарии. А до конца года планируется издать 2 альбома: "Основы русофильства в Болгарии" и "Советские памятники в Болгарии". Каждый год на эти сборы приезжает все больше и больше русофилов и, поверьте, очень приятно ощутить, что тебя любят, тебя уважают только потому, что ты принадлежишь к русскоязычным.

Специальными гостями в Копринке в этом году были президент Болгарии Георги Пырванов и представитель посла Российской федерации Алексей Шател.

Среди присутствующих был 78-летний ветеран-строитель Петр Гиев. Он рассказал, как за один год 2000 болгарских строителей построили военный городок на Украине, который принял 5000 советских солдат, которые выезжали из Германии в 1991-1992 годах.

22 сентября - День независимости

Здравствуйте, друзья!

22 сентября 1908 г. одно из самых старых государств в Европе - Болгария - объявляет свою независимость.

Только 30 лет после освободительной для Болгарии Русско-турецкой войны стал возможен этот факт. В конце этой войны, 3 марта 1878 г. был подписан Сан-Стефанский мирный договор.

Берлинский договор определял Княжество Болгарию вассалом Османской империи, а Южную Болгарию, названную Восточной Румелией, оставил в политической и военной власти султана (об этом я писала совсем недавно, когда Болгария праздновала Соединение). Все это мешало развитию Болгарии и ограничивало ее возможности в международных отношениях.

Поэтому после Соединения все усилия болгарских политиков были направлены к объявлению независимости Болгарии.

Используя сложную международную обстановку, 22 сентября 1908 г. в церкви Сорок великомучеников в старой болгарской столице г. Велико Търново объявлена Независимость Болгарии, а князь Фердинанд - царем Болгарии.

С помощью России было достигнуто соглашение по тяжелым финансовым проблемам с Турцией.

Турция и Великие силы признали независимость Болгарии только в апреле 1909 г.

Провозглашение независимости повысило международный авторитет страны и она превратилась в равноправного партнера европейских стран.

Упаковщик зданий

Здравствуйте, друзья!

Не знаю, слышали ли вы о таком художнике, который упаковывает здания? Сегодня я познакомлю вас с ним.

Христо Явашев - американский художник, родом из Болгарии. Его работами были: упаковка Рейхстага в Берлине, самого  старинного моста Пон Неф в Париже, развешивание 38--километровых занавесей в Калифорнии и полотняные порталы в Централ парк в Нью Йорке.

Упакованный Рейхстаг

Христо Явашев происходит из старинного разградского рода. Его дед Анани Явашев открыл руины древнеримского города Абритус. Отец был инженером, мать - дочерью македонского торговца. Его братья - известный болгарский актер Анани Явашев и инженер Стефан Явашев.

С 1953 г. Христо, или как его называют Кристо, учится в Софийской художественной академии. Эмигрирует в 1957 году. Все его работы существуют временно и невозможно их сохранить, продать, рекламировать, дарить. Доходы художника идут от продажи его эскизов и подготовительных чертежей, которые очень ценятся и дорого продаются. Кристо работает со своей женой, с которой они рождены в один и тот же день. Ее знаменитое высказывание: "Я делаю это, потому что люблю Христо. Если бы он лечил зубы, я бы стала зубным врачом".