Никулден

Здравствуйте, друзья!

Сегодня православная Болгария отмечает Никулден и славит великого Чудотворца - Святого Николая - покровителя моряков, путешественников, банкиров и поваров.

Согласно народной христианской мифологии при разделе земли Святому Николаю достались моря, реки , озера. Он управляет подводным миром - рыбами, подводными демонами и морскими ветрами. Легенды рассказывают, что Святой Николай может вызывать и останавливать морские бури и спасать тонущие корабли.

В этот день в жертву приносится рыба, чаще всего - карп, который считается слугой святого. Так же как и кости ягненка, съеденного в день Св. Георгия, кости рыбы, приготовленной в этот день не выбрасывают, их или сжигают, или закапывают, или пускают в реку. Считается, что это сохранит и увеличит благосостояние семьи. Кость темени карпа в виде креста раньше пришивали на шапочки детей, чтобы сохранить их от злых сил и сглаза. На праздничной трапезе кроме рыбы должны присутствовать и постные блюда: вареная кукуруза и пшеница, фаршированный рисом или фасолью болгарский перец, боб яхния. В этот день корабли в открытом море останавливаются, чтобы почтить своего покровителя. Сегодня именины празднуют Никола, Николай, Николина, Нина.

Предлагаю вам один рецепт, подходящий для праздничного стола, накрытого в день Святого Николая.

Карп в тесте

Продукты: Карп около 1 кг,  лук 100 г, грецкие орехи 250 г, растительное масло 200 мл, свежая петрушка, черный перец, соль.

Приготовление: Из муки, воды комнатной температуры и соли замешиваем тесто, которое раскатываем толстым слоем. Лук режем полукольцами и тушим на растительном масле. Убираем сковородку с печи и добавляем мелко нарезанную петрушку, орехи, перец и соль по вкусу.

Карпа моем, чистим, солим и фаршируем орехово-луковой начинкой. Зашиваем и заворачиваем в тесто. Сверху ножом рисуем очертания рыбы, смазываем тесто маслом и печем 2 часа при умеренной температуре в духовке. Сервируем теплым.
Приятного аппетита!

Встреча русофилов на озере Копринка

Здравствуйте, друзья!

"Копринка" в переводе с болгарского шелк, шелковистый. Это имя искусственного озера, которое находится в Долине роз на расстоянии 7 км от города Казанлык. Его длина 20 км, а основное предназначение промышленное водоснабжение и производство электроэнергии. Его строительство было завершено в 1955 году. А во время строительства были произведены раскопки и подробно изучен фракийский город Севтополис.

По установившейся семилетней традиции, каждый год в сентябре здесь собираются русофилы со всей Болгарии - люди, работающие в СССР, студенты, окончившие советские ВУЗы, русскоязычное население, живущее в Болгарии и т.д. и т.п.

Здесь поют песни на русском языке, танцуют танцы народов  СССР, продаются книги, диски, сувениры с российской тематикой и вообще - здесь общаются единомышленники!

Кроме организованных развлечений на этих встречах решаются проблемы русскоязычных граждан, обсуждаются будущие планы, принимаются важные решения.

В этом году, например, была остро поставлена проблема о визах российских граждан, приезжающих в Болгарию и создание Российского университета в Болгарии. А до конца года планируется издать 2 альбома: "Основы русофильства в Болгарии" и "Советские памятники в Болгарии". Каждый год на эти сборы приезжает все больше и больше русофилов и, поверьте, очень приятно ощутить, что тебя любят, тебя уважают только потому, что ты принадлежишь к русскоязычным.

Специальными гостями в Копринке в этом году были президент Болгарии Георги Пырванов и представитель посла Российской федерации Алексей Шател.

Среди присутствующих был 78-летний ветеран-строитель Петр Гиев. Он рассказал, как за один год 2000 болгарских строителей построили военный городок на Украине, который принял 5000 советских солдат, которые выезжали из Германии в 1991-1992 годах.