Болгарская кухня. Блинчики

Здравствуйте, друзья!

Сегодня поговорим о рецептах блинчиков. В Болгарии этих рецептов я встречала очень много. Иногда их называют "Палачинки", иногда - "Катми", но все они очень вкусные. Итак, начинаем:

Палачинки 1

Продукты: 3 чашки (200 мл) свежего молока, 1 чашка лимонада, 4 яйца, 2,5 чашки муки, щепотка соли

Приготовление: Высыпать муку в глубокую миску, сделать ямку и вылить в нее предварительно легко разбитые яйца. Добавить чашку молока и взбить миксером 2-3 минуты. После этого прибавить соль, остальное молоко и лимонад. Продолжать взбивать до получения гладкой смеси. Жарить на раскаленной сковородке с тефлоновым покрытием.

Палачинки 2

Продукты: 0,250 кг муки, 0,5 л свежего молока, 3 больших или 4 маленьких яйца, 2 щепотки соли, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 пакетик ванилина, 1 ст. ложки подсолнечного масла, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Высыпать муку в глубокую миску, сделать ямку и вылить в нее предварительно легко разбитые яйца. Добавить половину молока и взбивать миксером 2-3 минуты, пока не получится гладкая смесь. После этого прибавить соль, подсолнечное и сливочное масло, ванилин и вторую половину молока. Оставляем на пол-часа и жарим на слабом огне, после чего посыпаем сахарной пудрой.

Родопские катми

Продукты: 3 яйца, 400 мл кислого молока, 1 чашка муки, 0,5 ч. ложки соды, соль, масло

Приготовление: Размешайте яйца и кислое молоко с содой, постепенно добавляя муку до получения гомогенной смеси. Жарить можно сразу же.

Катми с дрожжами

Продукты: 1 л свежего молока, 4 яйца, 4 чашки муки, 50 г. дрожжей

Приготовление: Яйца взбить, добавить молоко, муку и дрожжи (если они свежие - предварительно растворить их в небольшом количестве молока). После того, как все превратится в гладкую смесь, оставить в теплом месте на пол-часа. Жарить на тефлоновой сковородке.

Ореховые палачинки

Продукты: 50 г  молотых орехов, 2 яйца, 1 чашка муки, 1 чашка молока, 1-2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка апельсиновой стружки

Приготовление: Все продукты, кроме орехов смешать и взбить миксером. Добавить орехи и жарить на раскаленной сковородке.

Пивные палачинки

Продукты: 100 г брынзы, 3 яйца, 100 г муки, 200 мл пива, 40 г сливочного масла, соль

Приготовление: Все продукты, без брынзы разбить миксером до получения гладкой смеси. Добавить брынзу и жарить.

Варианты сервировки блинчиков самые разнообразные. Можно подавать их с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом, с икрой, салатами и т.д. А можно сделать из блинчиков торт, сладкий или соленый.

Приятного аппетита!

Болгарская пророчица Ванга. Часть 3. Рецепты

 Здравствуйте, друзья!

Сегодня, как и обещала, я познакомлю вас с некоторыми рецептами Ванги. Хотя эти рецепты и проверены многими людьми, я прошу вас, прежде, чем их применять, посоветуйтесь с врачом.

Аменоррея - Кожуру лука (2 кг) сварить в 3 л воды, пока она  станет темно-красного цвета. Пить по 100 мл утром натощак или вечером.

Анемия (у детей) - ранней весной и в сентябре собрать листья ореха  и варить их 30 минут. Делать обливания ребенка этой водой.

Астма - 40 головок мелкого лука (семенного) залить кипятком и подождать, пока он станет мягким. Потом потушить его с 0,5 л оливкового масла. Это пюре принимать натощак утром и вечером.

Боли в желудке -  3 раза в день по 100 мл после еды пить чай из ромашки, мяты или базилика (1 ст. ложку травки варить 3 мин. в 600 мл воды)

Больные почки - 1 неделю пить чай из сваренных тыквенных семечек. На почки накладывать компресс из растертых льняных семян, разведенных небольшим количеством воды. 1 раз в неделю есть только сваренную пшеницу и пить только воду.

Больной желчный пузырь - больному съедать натощак 2 груши. Пить компот из диких груш без сахара.

Высокое давление - на дно чайной чашки насыпать 1 ст. ложку кукурузной муки, залить на ночь кипятком. Утром натощак выпить воду, не разбалтывая осадок.

Воспаление кожи - В 500 мл воды сварить 1,5 ст. ложки лимонной мяты, пока останется половина первоначального количества. Делать компрессы на больное место.

Воспаленное горло - Пить чай из тимьяна, ромашки и щепотки (!) сумаха.

Тошнота - пить чай из горчичного семени

Газы в желудке - пить чай из тимьяна

Гастрит - утром натощак пить чай из белой вербы, сразу после этого - чашку молока.

Детский кашель - сварить 1 картофель, 1 головку лука и 1 яблоко в 1 л воды, пока не останется половина воды и давать ребенку 3 раза в день по чайной ложке.

Экзема (у детей) - купать ребенка водой, в которой варился ячмень.
Для роста волос - после того, как помыли голову, сполоснуть ее отваром ореховых листьев и остролистного подорожника.

Кашель -  1 неделю больной пьет чай из льняных семян.

Болгарская кухня. Мусака

Давно я вам не писала о блюдах болгарской кухни. Сегодня наша героиня:

Мусака

Продукты: 1 кг картофеля, 500 г мясного фарша (свинина+говядина), 2 морковки, 1 болгарский перец, головка лука, 70 мл растительного масла, 3 помидора, сухой чабрец, перец, соль, петрушка.

Для заливки: 1 яйцо, 200 мл кислого молока, 2 ст.ложки муки.

Приготовление. Морковь,  перец и лук нарезаем мелко и поджариваем в сковородке на растительном масле, добавляем мясной фарш, соль, перец и натертые на терке помидоры. Доводим до полу-готовности, вынимаем в отдельную посуду и в том же масле слегка поджариваем нарезанную тонкими кружочками (0,5 см) картошку. Солим, посыпаем чабрецом.

В большую сковородку кладем 1/2 картофеля, сверху распределяем поджаренный фарш и на него - опять картошку. Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и печем около 30 минут, пока не порозовеет верхний слой картофеля. Затем разбиваем яйцо с кислым молоком и мукой в однородную смесь. Выливаем ее на картофель и опять ставим в духовку на 10-15 минут, пока не образуется хрустящая корочка. Мусака готова! Посыпаем ее мелко нарезанной петрушкой и едим, поливая кислым молоком.

Есть варианты, когда картофель заменяют кабачками, получается тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

Добро пожаловать!

Здравствуйте, друзья!

Стараясь идти в ногу со временем я (хоть и с большим опозданием) решила создать свой блог. Готовясь предварительно к этому важному для меня шагу я перечитала довольно много литературы, в которой самая главная мысль по-моему была следующая - блог должны создавать люди, которые могут быть полезны или интересны другим людям.
Поскольку я уже 35 лет живу в Болгарии, мне показалось, что вам будет интересно узнать об этой стране не из официальных источников, а как бы "изнутри".
Я не буду писать вам о недвижимости в Болгарии, не буду описывать туристические достопримечательности или затруднять вас коммерческими предложениями.
Мне хочется, чтобы посетив мой блог вы узнали что-то новое, нигде до сих пор не описанное и поэтому в своем роде уникальное.
Конечно же каждое мнение - субъективно. Поэтому я надеюсь, что мои читатели, живущие в Болгарии напишут мне, скорректируют мои неточности и в процессе общения мы сможем создать объективную картину Болгарии с 1974 г. до сегодняшних дней.
Кроме того, я очень люблю коллекционировать и планирую выложить на моем блоге почти все свои любимые коллекции:
1) рецептов приготовления различных вкусных блюд
2) вязания
- крючком
- спицами
- на фуркете
3) бисероплетения
4) полезных советов
5) фотографий и т. д.

Короче, без лишних слов - начинаю! Пожелайте мне удачи!
С Богом!