Города Болгарии. Пловдив - город на семи холмах. Часть 1

Здравствуйте, друзья!

Герб Пловдива

Пловдивская область

Сегодня я познакомлю вас с городом Пловдив, который стоит на втором месте по населению (более 372 тыс. человек) в Болгарии после Софии.Там живет около 5 % всего населения Болгарии.

Пловдив находится в центральной части Горнотракийской равнины на двух берегах самой полноводной в Болгарии реки Марицы между двумя горными массивами: Родопы (15 км) и Стара планина (50 км). Город построен в основании семи холмов, откуда и взял свое название "Город на семи холмах".

Пловдив - один из самых старинных в Европе городов и современник Трои. Он был основан в 4000 г. до нашей эры. С 46 г. до н.э. город (в то время называющийся Тримонциум) находился в пределах Римской империи. Известный римский историк Амиан Марцелин писал: "Большие города Тримонциум и Берое (сейчас г. Стара Загора) украшали провинцию Тракия".

Римский одеон в Пловдиве

После создания болгарского государства Пловдив оказался важным пограничным городом Византийской империи. Впервые хан Крум овладел им и в 836 г. город был включен в пределы Болгарии. После этого Пловдив еще несколько раз переходил из Болгарского государства в состав Византии и обратно. В 1344 г. Византия продает Пловдив и еще 7 крепостей Болгарии за поддержку в борьбе за трон в Константинополе.

Античный театр в Пловдиве

В 1364 г. османские войска завоевывают Пловдив. Попав в середину Османской империи, город теряет стратегическое  предназначение крепости и постепенно все следы античности исчезают и начинается возведение общественных зданий: минаретов, кабаков, гостиниц и бань. Город приобретает ориентальские архитектурные черты. Примечательный памятник того времени - Часовая башня, построенная в 16 веке. Эти часы считаются первыми городскими часами Османской империи и одной из старейших городских башен в Восточной Европе.

Часовая башня в Пловдиве

В период национального Возрождения Пловдив остается важным экономическим и культурным центром Болгарии. Торговля болгарской буржуазной прослойки с Европой и Россией влияет на политические и культурные взгляды этой части населения. Они соревнуются в строительстве домов с новой архитектурой и большая часть их строений сохранилась до наших дней в архитектурно-историческом резервате Старинный Пловдив. Болгарские возрожденцы борются за церковную независимость, что приравнивается историками к мирной буржуазной революции. В 1839 г. в городе открыта первая болгарская школа, которая в 1868 г. перерастает в первую болгарскую гимназию, выпускники которой были великими политическими и духовными лидерами болгарской нации. В 1858 г. в Пловдиве впервые празднуют праздник Кирилла и Мефодия, который впоследствии становится национальным праздником славянской письменности и культуры. В пловдивской церкви "Св. Богородица" в первый раз отслужена рождественская литургия на болгарском языке.

Церковь "Св. Богородица"

В 1877 г. началась Русско-турецкая освободительная война и в 1878 г. Пловдив был освобожден. Этот космополитический богатый и оживленный город становится столицей автономной

области Восточная Румелия, которая управляется по уставу Османской империи. Но созданный в Пловдиве Болгарский тайный центральный революционный комитет под руководством Захария Стоянова борется за объединение Восточной Румелии с Княжеством Болгарии. Их борьба увенчалась успехом и 6 сентября - День соединения - празднуется и как праздник города Пловдив.
(Продолжение следует)

Владимир Димитров - Мастер

Здравствуйте, друзья!

Сегодня наш рассказ будет о настоящем Мастере кисти - Владимире Димитрове, к имени которого народ прибавил слово Мастер выражая признание к таланту этого известного болгарского художника.

Владимир Димитров - Мастер родился в 1882 г. в семье беженцев из Македонии. Среднее образование Владимир получил в г. Кюстендил. Когда юноша работал  писарем в Окружном суде, он часто рисовал портреты чиновников, адвокатов, подсудимых, а также пейзажи в окрестностях Кюстендила. Его талант заметили, и сограждане добровольно собрали средства для того, чтобы послать талантливого юношу учиться рисовать в Софию.

Во время Балканской и Первой мировой войны Владимир Димитров был военным художником в болгарской армии. Он создал хронику военных действий и положил начало развитию жанра военной живописи в Болгарии. Картины молодого художника не вписывались в академические рамки определенного живописного жанра: большинство его картин были одновременно и графиками, и живописными этюдами, и композициями, и пейзажами. Именно эта "смесь" жанров привлекает наше внимание в самых разных направлениях и впечатляет красивым и интересным штрихом.

В послевоенное время Владимир Димитров - Мастер утвердился как художник, отрицающий академизм в изобразительном искусстве. С 1924 по 1951 г. он постоянно живет в селе Шишковци Кюстендилской области и организовывает выставки в Софии и других городах и селах Болгарии. Его самые известные картины написаны в портретном жанре с подчеркнутой иконной структурой. Его портретные композиции сияют выразительными красками и отличаются идеалистическим рисунком.

Владимир Димитров - Мастер посещал Париж, Лондон, Брюссель, Дрезден, Мюнхен, Вену, Нью Йорк, Стамбул, Рим. В Италии он познакомился с американским коллекционером Джоном Крейном, который покупает большую часть его картин. Таким образом искусство художника покидает Старый континент. Так Владимир Димитров - Мастер получает мировую известность, а за свой вклад в болгарское искусство он награжден рядом отличий: Медаль за науку и искусство, Орден "Кирилл и Мефодий" І степени и звание "Народного художника".

Владимир Димитров - Мастер умер в 1960 г., оставляя в наследство молодым художникам и всем болгарам несметное богатство красок, иконографии и декоративность национальных рисунков в каждой из своих картин.

Болгарская кухня. Сарми - болгарские голубцы

Здравствуйте, друзья!

Сегодня вместе с вами попробуем приготовить одно из популярнейших болгарских блюд - сарми (ударение на последней букве). Видов этого блюда - несколько. Кроме того, что они отличаются друг от друга начинкой, в болгарской кухне широко используются разные листья для заворачивания  голубцов - листья кислой капусты, молодые виноградные листья, лапад (Rumex patientia), большие листья липы и вообще почти все мягкие и достаточно крупные листья известных растений. Я напишу как в Болгарии готовят самые распространенные сарми, а если у вас появится желание поэкспериментировать, попробуйте и более нетрадиционные рецепты.

Сарми с мясным фаршем

Продукты: свиной фарш 500 г, рис 150 г, листья кислой капусты (в Болгарии капусту солят целиком), 1 головка лука, 1 морковь, растительное масло 100 мл, соль, красный молотый перец, 1 чашка (0,200 мл) капустного рассола, 100 мл консервированных помидор, 200 мл кислого молока, 1 яйцо

Приготовление: Вначале подготавливаем листья капусты (около 10-12 шт.) и отрезаем среднюю толстую часть листьев, которую можем использовать для салата. Лук и морковь мелко режем и смешиваем с мясным фаршем. Кладем его на сковородку, добавляем рис, 100 мл растительного масла и 200 мл воды. Посыпаем специями и жарим, помешивая около 10-15 минут. Охлаждаем.

В кастрюлю (а лучше - в керамический гювеч) выливаем консервированные помидоры, капустный сок и 1 ст. ложку растительного масла. На капустный лист выкладываем около 1 ст. ложки фарша и формируем рулетик. Плотно укладываем рулетики в кастрюлю, заливаем 400 мл воды, которой можно предварительно сполоснуть сковородку, закрываем плотно крышкой и печем при температуре 200 градусов около 60 минут. После этого открываем крышку и охлаждаем около получаса. В миске перемешиваем слегка взбитое яйцо и кислое молоко, добавляем понемногу жидкость, в которой варились сарми и постоянно взбиваем венчиком или вилкой. Осторожно возвращаем смесь обратно в кастрюлю. При сервировке поливаем сарми полученным густым соусом.

Если вы хотите приготовить постные сарми, можно использовать следующую начинку:

Лук - 2-3 головки, морковь 1 шт., сельдерей - 1 шт., рис 2 чашки (200мл), грибы 1 чашка, соль, черный перец, петрушка и томатное пюре - 2 ст. ложки.

Очень вкусными получаются постные сарми в виноградных листьях. Выбирают молодые листья, хорошо их моют и заливают кипятком, чтобы стали мягче. Часто листья консервируют, чтобы можно было готовить любимое блюдо круглый год. Готовые сармички кладут плотно в неглубокую кастрюлю, заливают горячей водой, покрывают перевернутой тарелкой, чтобы не всплыли и варят на тихом огне. Сервируют, полив кислым молоком. Можно в качестве начинки использовать и мясной фарш. В этом случае эти сарми больше всего похожи на долму.

Приятного аппетита!

"Щурците" - 40 лет фавориты

 Здравствуйте, друзья!

 Сегодня я познакомлю вас с одним из ветеранов болгарских рок-групп - группой "Штурците" (сверчки), которые стали известными в 60-х годах прошлого века и до сих пор любимы сотнями болгар разного возраста. Отмечу одну особенность в написании и произношении буквы "Щ" в Болгарии: она произносится как "шт", поэтому оригинальное название группы - "Щурците", а русское - "Штурците" (ударение на букве "и").

Группа была создана в 1966 г. в Софии.Ее первый концерт был в 1967 г. на студенческом празднике, посвященном Дню студентов. Но тогда еще у группы не было имени и Болгарское радио объявило конкурс . Из многочисленных предложений четверо молодых музыкантов остановились на имени "Штурците". В этом же году они получили официальное признание за исполнение песни "Белая тишина" совместно с известным певцом Георгием Минчевым. Эта песня завоевала первую награду на фестивале "Золотой Орфей" и одновременно была названа Песней года в одноименном телевизионном конкурсе. Послушайте эту замечательную песню:

 Своей вершины популярности группа достигла в 80-х годах. Секрет ее был в том, что их авторские песни были всегда актуальны, разнообразны по стилю, а тексты написаны самыми известными и талантливыми поэтами. Самым популярным альбомом группы становится "ХХ век". Вот одна песня из этого альбома, которая в списке "1000 великих болгарских песен" стоит на 9-м месте :

А эта эмблематическая для болгарской молодежи песня - в той же классации - на 2-м месте:

В 80-х годах "Штурците" осуществляют концерты на Кубе, во Франции и почти во всех восточноевропейских странах. После юбилейного турне "20 лет спустя", в начале 90-х годов группа распадается, ее члены начинают развиваться самостоятельно: пением с другими группами, продюсерством, издательством и политикой. Но к своему юбилею они опять организуют национальное турне "30 лет спустя", которое прошло с исключительным успехом. И наконец в июле 2007 г. группа "Штурците" осуществляет свое очередное юбилейное турне "40 лет спустя", на котором билеты были бесплатные, а его девизом были слова "40 лет Штурците - 40 лет Фавориты".

Послушайте еще одну песню этой замечательной группы из кинофильма "Дунав мост":

В своей карьере группа осуществила более 3000 концертов при переполненных залах, на которых присутствовали зрители разного возраста.