Что едят болгары на Гергьовден?

Конечно же ягненка! Вот один из множества рецептов его приготовления:

Ягненок по гергьовскому

Продукты: 1 ягненок с внутренностями, 5 связок зеленого лука, 100 г риса, 100 г изюма, по 1 связке петрушки и укропа, 3-4 веточки сельдерея, 2 ложки сладкого красного перца, 150 г масла, соль
Приготовление: Сварите в подсоленной воде внутренности ягненка: сердце, печень, легкие, почки и т.д. и нарежьте их мелкими кусочками. Сварите рис.
Поджарьте лук, добавьте красный перец, нарезанные внутренности, изюм, мелко нарезанные петрушку, укроп и сельдерей, потом добавьте рис и посолите по вкусу.
Этой смесью наполните предварительно очищенного, вымытого и посоленного ягненка. Зашейте его, чтобы смесь не выпадала, намажьте маслом, накройте сальником из внутренностей ягненка и поставьте на противень, на который нужно положить несколько палочек, чтобы ягненок не касался дна. Налейте немного воды, чтобы обеспечить сочность при запекании и забудьте про него на 2-3 часа.
Приятного аппетита!

Гергьовден

В Софии тепло. Столичане щеголяют в майках и шортах. Утром шел теплый дождь, а сейчас солнечно и ветренно. Сегодня Гергьовден - день празднования Св. Георгия Победоносца. Он объявлен официальным праздником и празднуется как День храбрости и Болгарской армии, а также как день овцевода.
Все с именем Георгий - празднуют свои именины, а это второе по распространенности имя в Болгарии (после Ивана). Именины сегодня и у Герганы, Галины, Габриэлы и др. По самым ориентировочным подсчетам более чем у 200 тыс. человек! Короче - празднуют все!
Традиционным блюдом в этот день является приготовление целого ягненка, что вероятно связано с языческим ритуалом жертвоприношения. В ночь перед праздником девушки собирают цветы и лечебные травы. Травами кормят домашних животных, а из цветов делают 3 венка: для овцы, ягненка и сосуда с молоком.Кроме запеченного ягненка женщины пекут специальный праздничный каравай. Возле трапезы целый день танцуют народные танцы (хоро и рыченици). Для того, чтобы сохранить здоровье, все село рано утром катается в траве, потом качаются на качелях. Незамужние девушки гадают за кого они выйдут замуж.

Считается, что если 6 мая идет дождь, то год будет плодородным и целебным.

День храбрости начали праздновать в Болгарской армии еще при ее создании в 1880 году.
Св.великомученик Георгий Победоносец родился в Кападокии. Еще в 20 лет он получает титул великого полководца. Сын богатых родителей-христиан, он остается страстным поклонником Христовой веры. Как ее защитник Георгий подложен жестоким истязаниям и в 288 г обезглавлен. Впоследствии Св. Георгий превращается в символ идеального воина-христианина.
В этот день освящаются болгарские боевые знамена перед памятником неизвестного солдата. Столичане и гости столицы возлагают цветы и венки в память о погибших болгарских воинах.
В 10,00 часов на площади "Князь Александр Батенберг" пройдет военный парад, в котором будут участвовать бойцы, выполняющие задачи по поддержке мира, военнослужащие из Военной академии, Национальная гвардейская часть, Национальный военный университет, Высшее военно-морское училище, военно-воздушные и военно-морские силы.

С праздником всех!

Болгарская кухня. Еще немного про тех же шопов

Дорогие друзья!
Поскольку вы уже познакомились с таким природным феноменом Болгарии как шопы, я хочу научить вас готовить один из самых распространенных салатов:

Шопский салат

Одно из открытий шопов, шопский салат в готовом виде - белый, как и их национальный костюм. Хотя это открытие и не отмечено в энциклопедиях, оно равняется по важности с открытием огня и изобретением колеса. Это салат вкусный, сочный, пикантный и ароматный. Это идеальная закуска для ракии (о ней - в отдельном выпуске), но его можно консумировать и как отдельное блюдо.
Продукты: 300-400 г свежих помидор, 200 г свежих огурцов, 1 стручок горького перца, 150 г брынзы, 1 головки лука1 4 зеленых (болгарских) перца, 10-15 оливок, петрушка, 50 г растительного масла, уксус (6%), соль - по вкусу.
Приготовление: Нарезаем мелко лук. Перец очищаем от семян и нарезаем крупными кубиками. Огурец и помидоры - тоже. Все перемешиваем, солим, выкладываем на блюдо горкой, заливаем растительным маслом и уксусом. Сверху трем на терке брынзу, пока не покроем весь салат. Украшаем оливками и петрушкой.
Варианты: зеленый перец можно зимой заменить печенным и очищенным от кожицы. О такой заготовке на зиму я вам напишу осенью, в этот сезон изо всех болгарских домов доносится этот специфический запах печеного перца.

Приятного аппетита!

Знаки зодиака и юмор в Шопландии

Как и обещала в прошлом выпуске – знаки зодиака в Шопландии:

Козерог
Этот знак зодиака мы называем „Умелые руки”. Рога есть, а козлов нет. Рога также есть у тех, кто часто ходит в командировку.
Водолей
Кабацкий знак. Остался от Винолея.
Рыба
Этот знак мы сейчас называем „Мерлуза”.
Овен
Знак для лидеров. Он думает, что лидер, а на самом деле – баран.
Телец
Знак животный. Служит для обращения „Теле” (на болгарском Теле = теленок). В более деликатных случаях используется „Вол”.
Близнецы
Рожденные под этим знаком каждую работу проделывают дважды, а толку нет. Когда близнецов трое – их называют „Трое глупцов” (известный болгарский мультипликационный сериал).
Рак
Это тоже важный знак. Когда все идут вперед, они идут назад.
Лев
Бо-о-льшой зверь в доме, которого невозможно терпеть. За границей его зовут: „Ай лев ю”.
Дева
Этот знак нужно очень беречь, т.к. он редко встречается.
Весы
Торговый знак. Оценивает твой ум и кроит тебе шапку. Поймешь ее тогда, когда она представит тебе счет.
Скорпион
Любопытный знак! Кусается!
Стрелец
В основном охотничий знак. Если это мужчина – целится в любую дичь, а если женщина – даже если много холостых мужиков висят на ее колене (болгарское слово колан = пояс, ремень), она стреляет глазами по следующему.

А теперь - несколько шопских анекдотов:

- Вставай, жена, уж петух закукарекал!
- Зачем вставать,я же не курица!
***
- Здравствуй, Ганка!
- Ой, какай ты клевый! Одним словом меня завоевал!
***
Пошел один шоп к соседу просить осла с телегой.
Сосед выслушал просьбу и сказал:
- с одной стороны я не хочу тебе давать осла с телегой, потому что в прошлый раз ты вернул мне сломанную телегу и голодного осла. С другой стороны, если я тебе откажу, ты рассердишься на меня. Поэтому я отвечу тебе уклончиво - пошел ты на ...
***
Два шопа договорились встретиться. Первый пришел ко второму и увидел на двери записку: "Я тебя обманул. Меня нет дома".
Второй дописал: "А я и не приходил".
***
Шопская жена прочитала несколько романов и решила удивить мужа своей культурой:
- Люби меня, как Ромео, ревнуй меня, как Отелло!
-Слушай, сейчас я могу только укусить тебя за попу, т.к. читаю "Собаку Баскервилей"
***
- Ты слышал, русские полетели в космос?
- Да ты что? Все?

На сегодня все!