Болгарская кухня. Панированный сыр или брынза

Здравствуйте, друзья!

Давайте сегодня приготовим с вами сыр / брынзу в панировке! На мой вкус - очень приятно!

Панированный сыр/брынза

Продукты: 500 г сыра или брынзы, 3 яйца, 150 г муки, растительное масло для жарки, панировочные сухари, веточки петрушки

Приготовление: Твердый сыр хороших сортов нарезать на куски толщиной 1,5-2 см и положить его в морозилку на пол-часа (к брынзе это не относится!). Муку смешать со 100мл  холодной воды и щепоткой соли до получения гладкой кашицы.  Отдельно разбить венчиком яйца. Сыр или брынзу погружаем сначала в сосуд с холодной водой, потом в мучную кашу, после этого - во взбитые яйца и сухари. Жарим сразу же в согретом масле со всех сторон, после чего отцеживаем от лишнего жира на салфетке. Если останется панировка, можно панировать и поджарить петрушку, получится вкусная хрустящая веточка.

Сервируем сыр/брынзу горячими с гарниром в виде салата по сезону или с жаренной картошкой.
Можно вместо воды использовать пиво.

Приятного аппетита!